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庖丁解牛的故事

发布时间 2020-03-19 00:58:02 阅读数: 3

庖丁说:

"我对万事万物都很好奇!而且我喜欢研究事物本身的规律,我刚开始学习宰牛的时候。因为一点儿也不了解牛身体的构造。所以动作并不。

我在宰牛的过程中积累了很多经验,

而且了解了牛全身的构造,

三年之后。所以宰牛时感到得心应手。我闭着眼睛都能宰牛,就像是在用自己的意念宰牛一样;到了现在,我用牛刀直接刺进骨节有空隙的地方。然后沿着牛的身体结构运刀,我宰牛的刀从来不会碰到筋络或是骨头上的肌肉,更不会碰到大骨头;一个技术高明的厨师用刀割肉,大概一年要换一把刀。如果一个厨师用刀去砍骨头,那么刀很快就会。

而我这把宰牛刀已经用了十九年。

所以需要一个月换一把刀,宰杀了数千头牛,但刀口还是像刚刚磨过一样锋利?因为牛的骨节都有空隙,而刀刃很薄。薄薄的刀刃足够插入牛骨之间的缝隙。所以我的刀始终都像是刚刚磨过。

我还是会遇到有筋骨的地方?

集中注意力。

刀子轻轻一动;

放慢速度;

可是有时候。这时候我就会非常小心!牛的骨头和皮肉就分开了,而每次宰完牛之后,我就会把刀擦拭干净,下次。

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